上 からすみ 作り方 940784
血抜き 薄い塩水の中にボラ真子を浮かべ、血管の太い所に串を刺し、穴を開けて串先で、血をしごき出してまいります。 と書くとなんだかメンドウな作業に思えますが、とにかくボラ真子は血管が少ないですから楽なんです。 といいますか、それほど神経質に血抜きを行わなくとも綺麗なからすみに仕上がりますのでご安心を。 万が一真子本体に穴を開け そんな方にぜひ読んでいただきたいです！ 目次 からすみ（唐墨）とは からすみの作り方 ①生のボラ子を手に入れる ②ボラ子を血抜きする ③ボラ子を塩漬けする ④ボラ子を塩抜きする 作り方 1 新鮮なボラの卵巣を準備してください。 ＊ボラ以外の魚卵でもOKです。 2 塩水に浸けながら血抜きをします。 血管に爪楊枝（竹串）などを刺して皮を傷つけないように丁寧に行ってください。 ＊針を使うとより丁寧に出来ます。 3 出来れば、このような細い血管も丁寧に血抜きした方がいいです。 が・・・ 4 頑張りすぎると、こんな風に皮が りこ帖 からすみの作り方 半年遅れの備忘録 からすみ 作り方
